Fitria Rahmadianti -
detikFood Jakarta - Saat mendengar nama hidangan ini, mungkin sebagian orang akan tertawa. Pasalnya, 'spotted' berarti berbintik-bintik, sementara 'dick' merupakan bahasa sehari-hari untuk kemaluan pria. Padahal, yang dimaksud adalah puding tradisional khas Inggris.
Spotted dick merupakan puding berwarna krem dengan teksur seperti sponge cake. Terdapat bintik-bintik di seluruh bagiannya karena diberi buah kering atau kismis. Biasanya, puding ini disajikan dengan siraman saus custard. Bahannya memang agak mirip dengan Christmas pudding , tapi spotted dick warnanya tidak hitam dan tidak disajikan dengan nyala api.
Untuk membuatnya, diperlukan suet atau lemak kambing. Bisa juga digantikan dengan mentega jika tidak ada. Lemak ini dicampur dengan bahan lain seperti tepung terigu, baking soda, gula, telur, susu, dan kayumanis. Kemudian ditambahkan buah kering atau kismis. Setelah itu, adonan bisa dikukus.
Kue ini dibentuk seperti mangkuk kecil terbalik jika disajikan untuk individu. Namun, bisa juga dicetak di loyang silinder untuk kemudian dipotong-potong. Selain dibuat sendiri, orang Inggris juga biasa membeli spotted dick kalengan dengan merek Heinz.
Lantas, mengapa namanya spotted dick? Menurut Huffington Post (12/12/12), sejarahnya agak membingungkan. Di The Oxford English Dictionary tertulis bahwa pada abad ke-19, kata 'dick' dalam penggunaan sehari-hari berarti 'puding'.
Ada juga yang berpendapat bahwa kata 'dick' merupakan pengubahan dari suku kata terakhir 'pudding' atau 'dough'. Bisa juga berasal dari kata 'dick' yang dalam Bahasa Jerman berarti kental (thick). Namun, karena mengandung makna yang sering disalahartikan, nama spotted dick biasa diganti dengan spotted richard, spotted dog, atau sponge pudding.
Kalau ingin membuat sendiri di rumah, Anda bisa berkreasi dengan rempah dan buah kering lain. Bisa juga dengan memberi icing sugar atau gula pasir di atasnya. Custardnyapun dapat diganti dengan sirup lemon.
(flo/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.
Artikel keren lainnya:
Belum ada tanggapan untuk "Spotted Dick, Puding Bintik yang Tidak Jorok"
Post a Comment