Fitria Rahmadianti -
detikFood Jakarta - Setelah menghadirkan Chef Martin Yan, Asian Food Channel (AFC) dan Indovision kini mengundang pastry chef Anna Olson ke Indonesia. Selama empat hari berada di sini, Olson bertemu dengan awak media, melakukan demo masak, dan bersantap malam dengan para pelanggan Indovision.
Anna Olson (44) merupakan pastry chef asal Kanada. Ia dikenal sebagai pembawa acara 'Sugar' dan 'Fresh with Anna Olson' di AFC. Wanita ini telah berpengalaman selama lebih dari 15 tahun di bidang kuliner.
Dalam rangka tur 'Fresh Flavours with Anna Olson', Chef Olson mengunjungi negara-negara Asia Tenggara dan berjumpa langsung dengan para penggemarnya. Indonesia adalah negara terakhir yang ia kunjungi dalam tur ini, setelah Thailand, Malaysia, Singapura, dan Filipina.
Pada Jumat (07/12/12), bertempat di Puri Ratna Ballroom, Grand Sahid Jaya Jakarta, sebanyak 35 pelanggan Indovision yang beruntung dapat menyaksikan demo masak oleh Chef Olson. Ia mempraktikkan cara membuat 'Sweet Potato Soup with Coconut Milk and Ginger'.
Chef Olson memberi tips membuat puree jika suhunya masih panas. Biasanya, blender modern terdiri dua tutup, yakni lid (tutup karet yang lebar) dan funnel (corong kecil terbuat dari plastik, untuk memasukkan cairan saat memblender tanpa membuka lid). "Jangan pasang funnelnya jika cairan di dalam gelas blender panas," kata Chef Olson.
Pasalnya, kombinasi suhu panas dan kencangnya putaran dalam blender bisa membuat blender 'meledak'. Lid-nya bisa terlempar ke udara dan cairan tumpah ke mana-mana. "Copot funnel, tutup lubangnya dengan paper towel sambil dipegangi, lalu nyalakan blender pelan-pelan," jelas Chef Olson.
Dalam resep ini, Chef Olson memakai santan dan jahe. "Santan di sini (Indonesia) bisa diperoleh dalam bentuk segar, tak seperti di Kanada yang sudah melalui serangkaian proses," tuturnya. Iapun mengagumi kekayaan rempah Indonesia dan mengaku sudah membeli rempah untuk oleh-oleh.
Usai demo masak, bermangkuk-mangkuk sup ubi tersebut diantarkan ke meja para undangan. Sajian appetizer hangat ini diikuti oleh 'Arugula Salad with Pineapple, Pine Nuts, and Piave Cheese'.
Sambil diiringi lantunan live music, pelanggan mencicipi menu utama berupa 'Beef Tenderloin with Date Salsa Three-Onion Couscous and Vegetable Tangine' atau 'Horseradish Crusted Salmon with Herbed Risotto and Balsamic Glazed Onions' yang dapat dipilih.
Kenyang dengan main course, para undangan mencuci mulut dengan 'Warm Chocolate Orange Truffle Tart with Salted Caramel Sauce and French Vanilla Ice Cream'. Hidangan ini merupakan signature dish Chef Olson. Ternyata, acara makan malam ini tak berhenti sampai di situ.
Sehari sebelumnya, pada konferensi pers, Chef Olson sudah memperingatkan para awak media untuk menyediakan ruang di perut bagi dessert buffet. Benar saja, ada sembilan jenis kue yang bebas diambil oleh para undangan.
Ada jenis pastry klasik seperti croquembouche, chocolate hazelnut napoleons, strawberry cream tarts, mini cannolis, dan charlotte royale. Selain itu, Chef Olson juga menghadirkan perpaduan Barat dan Asia dalam beberapa kreasinya. Sebut saja 'Kaya and Citrus Macarons', 'Mango Lime Creme Brulee', 'Teh Tarik Tiramisu', serta 'Gula Melaka Mincemeat Pies'.
Di acara ini, para undangan juga berkesempatan mengobrol dan berfoto bersama Chef Olson. Ini merupakan kali kedua Asian Food Channel dan Indovision bekerjasama mendatangkan chef internasional dalam event 'Culinary Masterpieces'.
"Kami sangat gembira menerima kunjungan Chef Anna Olson ke Indonesia. Namanya sangat tenar di kalangan ibu rumah tangga. Saya yakin banyak pelanggan Indovision berusaha mendapatkan kesempatan melihat Chef Anna menunjukkan keterampilannya membuat signature dish," ucap Handhi S. Kentjono, Vice President PT MNC Sky Vision Tbk.
Maria Brown, Co-Founder dan Chief Executive Officer AFC, juga turut berkomentar. "Tur ini merupakan komitmen kami untuk memberikan pengalaman kuliner tak terlupakan bagi seluruh penggemar di Indonesia," ujarnya.
Bagi Anda yang tak sempat bertemu langsung dengan Chef Olson, Anda dapat menyaksikan aksinya di program terbaru 'Bake with Anna Olson'. Acara ini tayang perdana pada Selasa, 16 Oktober 2012, pukul 20.00 WIB. Ditayangkan di 11 negara, program tersebut ditonton oleh 105 juta pasang mata di seluruh Asia.
(flo/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.
Belum ada tanggapan untuk "Fresh Flavours with Anna Olson' Singgah di Jakarta"
Post a Comment